Fiesta del Huevo Azul se efectuará este sábado en Riachuelo

En el Parque Botánico de Riachuelo se llevara a cabo este sábado 17 de febrero, la
decimotercera versión de la Fiesta del Huevo Azul, fiesta gastronómica que refleja el
trabajo y las tradiciones de las comunidades originarias de la comuna de Río Negro, con un
esperado plato central como lo será una paila de tres metros de diámetro, con más de 4 mil
250 huevos de gallinas mapuche.
Este evento que es organizado por el PDTI Río Negro I y con el apoyo del municipio, Indap
y el Gobierno Regional, se ha consolidado como una fiesta tradicional en la Región de Los
Lagos y en el país, donde a través de diversos puestos de artesanía, textiles, viveros y una
variada gastronomía, permite destacar las tradiciones de los pueblos originarios de este
territorio, especialmente el trabajo con la gallina collonca o gallina mapuche.
Es este tipo de ave la que pone el “huevo azul", un superalimento con importantes
beneficios para la salud y que los visitantes pueden disfrutar, a través de su preparación en
una paila gigante.
El Alcalde de Río Negro Sebastián Cruzat invitó a la comunidad de diferentes localidades a
participar de este evento culinario “Estamos felices como municipio de convocar e invitar a
todos a participar en esta fiesta tan tradicional que organiza nuestro y el PDTI Río Negro I.
y que nos permite mostrar las mejores tradiciones y en donde el foco está en la realización
de una gran paila de huevo azul, que tiene características tradicionales que lo hacen único,
al venir de gallinas colloncas, que nuestras comunidades han sabido mantener”, dijo.
Esta fiesta del huevo comenzará a las 10 horas y estarán presentes los destacados chefs
Carlos Beltrán, Pedro Misari y Álvaro Shurman. Junto con ello, habrá un espectáculo
música a cargo de las agrupaciones Prisioneros de La Cumbia, Amor Ranchero, Renacer de
la Cumbia y el cantautor René “Lito” Rodríguez.